Descripción
HOTELES Y RESTAURANTES
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MODELOS FINANCIEROS – ALIMENTOS Y BEBIDAS
- Costeo de Banquetes y Bodas.
- Cálculo de la rotación de inventarios.
- Costeo de Buffet.
- Tabla de Popularidad de platillos.
- Determinación del Costo potencial.
- Pruebas de rendimiento y recetas.
- Técnica para calcular precio de venta.
- Técnicas para determinar precio de venta.
Y MÁS…


